Überbackene Jakobsmuscheln mit Mozzarella aus der Mikrowelle

Sowohl Hobby-, als auch Chefköche befürworten den Mikrowellenherd – nicht nur zum Aufwärmen, sondern auch zum Kochen. Mikrowellen rücken wegen ihrer effizienten Kochzeiten, Benutzerfreundlichkeit und kompakten Größe in den Vordergrund. Eine gute Mikrowelle sollte Ihre Lebensmittel sicher, schnell und gleichmäßig erwärmen. Der Hisense Mikrowellenherd ist kompakt, hat einen geräumigen Innenraum und ist mit hilfreichen voreingestellten Tasten für einfaches Kochen ausgestattet. Probieren Sie doch gleich die Funktionen mit unseren köstlichen überbackenen Jakobsmuscheln mit Mozzarella aus. Alles nur in der Mikrowelle zubereitet.

Portionen: 4 / Funktionen: Mikrowelle, Grill, Konvektions-Combo / Zubereitungszeit: 13–15 Minuten / Garzeit: 13–19 Minuten

Zutaten:

• 8 Jakobsmuscheln 
• 1 Schalotte
• 150 g Steinpilze, Eierschwammerl oder andere Pilze
• 1 Scheibe Brot zum Toasten
• 2,5 DL Sauerrahm
• 1 DL Weißwein
• Petersilie
• 100 g Spinatblätter
• 20 g Butter
• 100 g Mozzarella
• Olivenöl

Zubereitung:

Öffnen Sie die Muscheln und nehmen Sie das Fleisch heraus. Heben Sie sich einige Muschelschalen auf. Waschen Sie das Muschelfleisch und lassen Sie es in kaltem Wasser für einige Minuten ruhen. Dann entnehmen sie es und trocknen es ab, um es in eine ofenfeste, mit Fett eingeschmierte Pfanne zu geben. Geben Sie den Weißwein hinzu und decken Sie die Pfanne mit Alufolie zu, um die Saftigkeit der Muscheln zu erhalten. Dann geben Sie die Pfanne in Ihre Mikrowelle bei 100% Leistung für 4-5 Minuten. Danach herausnehmen und die Muscheln aus der Pfanne geben.

Nun nehmen Sie erneut die ofenfeste Pfanne und schmelzen Butter bei 100% Leistung für 1-2 Minuten in Ihrer Mikrowelle. Geben Sie nun die geschälte und kleingehackte Schalotte hinzu und braten Sie sie in der Kombination vom Mikrowellen- und Konvektionsmodus für 1-2 Minuten an. Dann geben Sie die gehackten Pilze, Brotwürfel und Spinatblätter hinzu, decken es ab und lassen es im gleichen Kombinationsmodus 4-5 Minuten köcheln. Umrühren und den Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzugeben um es danach wiederum in die Mikrowelle für 1-2 Minuten zu geben.

Nun schalten Sie das Gerät ab, lassen das Gericht aber noch für 3 Minuten in der Mikrowelle, dann füllen Sie die zuvor zubereitete Masse in die Muschelschalen. Danach auf jede gefüllte Muschelschale eine Jakobsmuschel legen, mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit einer Scheibe Mozzarella bedecken.

Die gefüllten Schalen auf eine Platte legen, in zentraler Position auf den Rost der Mikrowelle stellen und im Grillmodus 2-3 Minuten braten. Mit Petersilie bestreuen, Zitronenscheiben dazugeben und servieren.

Guten Appetit!